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 星辰牛排館  
一份幸福與感動的美味
*世界之窗會員優惠辦法:

凡世界之窗會員,皆可免費享有主廚開胃菜~

商店類別
美食特產
所在區域
台北市
地        址
台北市大安區光復南路180巷16號1樓
電        話
0227217512


【重新歸零,圓一個夢是要一份勇氣的】
2015/4/3

 

座落在華視旁,一個鬧中取靜的好去處,值得牛排老饕光顧的好地方-星辰牛排。
當我專訪星辰牛排徐永蒼總經理時,可以感受那一份書卷氣息,談話斯文而有條理,看不出是一位商人,倒像一個追星、追夢的年輕人。
 
徐永蒼談到這個原為「紅洋蔥牛排」,但為圓一個夢,全館重新裝潢同時賦予新的品牌生命-「星辰牛排」的心路歷程,他的眼睛整個發亮,感受著那份自信。景氣平平,親友都認為,原來紅洋蔥生存而且賺點小錢沒問題,為什麼要全拆?
 
在我心中多年來有一個夢,想開一家大家都消費得起,但具米其林級品質的牛排西餐廳,我希望消費者用餐時,不只是享用一份美食而已,更希望他是一種幸福與感動的美味,這幾年這樣的夢一直縈繞不去。
直到有次上了余瑞銘老師的課,他說:「賣東西產品好本來就應該,開餐廳東西好吃、安全更是天職,沒什麼好驕傲的!產品、技術可以學習、價格可以競爭,只有服務態度與品牌精神才是無可取代的!因此,要思考給客戶創造了什麼核心價值,那才是無法模仿的!」
 
我欣喜萬千,這是我多年惡魔(產品好、便宜就好)與天使(整體服務、品牌)拔河中,余老師一番話等於讓我站在天使那邊拉了一把。
 
 
決定了,與多年好友原星辰餐飲集團老板談過,他也贊成好好做品牌,於是決定全拆了,全部歸零、重新學習、重新不斷與團隊討論,如何給「星辰牛排」注入一份新的靈魂-細心服務與品牌價值打造。
 
這一磚一瓦都是我辛苦打造起來,眼見裝潢師父進場拆除,有一種浴火重生的興奮與擔心。
 
興奮的是,讓我有機會圓一個夢,創建一個大多數人消費得起,具米其林技術與品質的牛排西餐廳。擔心的是,我擔心自己努力不夠,做得不夠好,未來要圓夢,我要更多學習,帶領員工提供更好服務,不斷改進,我真能做到嗎?
 
我是個平凡農家出身的苗栗囝仔,父親是小兒麻痺右手殘廢的身障者,母親身體孱弱,所以,我唸到高職畢業後,就開始在外打工,直到72年要入伍前半年,開始接觸餐飲業,進入當時最大的歌舞秀餐廳「東王西餐廳」當服務員,就這樣開始接觸餐飲業,這一晃眼30年了,期盼有著大家的鼓勵與支持,讓我可以為大家提供一種幸福與感動的美味。